المسموطة.. أكلة شعبية ووجبة الفطور في العيد لدى أهالي جنوب العراق

بواسطة عدد القراءات : 528
حجم الخط: Decrease font Enlarge font
المسموطة.. أكلة شعبية ووجبة الفطور في العيد لدى أهالي جنوب العراق

يعد السمك وجبة غذائية رئيسة على الموائد العراقية، لما يضمه البلد من أنهار وبحيرات ومستنقعات مائية أبرزها نهرا دجلة والفرات، فيما يمثل السمك المجفف أو ما يسمى شعبيَا بـ“المسموطة“ الوجبة الأولى في عيد الفطر لدى أهالي الجنوب.

 

ويقوم الأهالي بوضع كميات كبية من الملح على السمك ويعلقونه في غرف مظلمة أو في الظل، مع وجود الهواء لعدة أيام بهدف تجفيفه، وانتظار يوم العيد الذي يمثل موسم البيع الكبير فيما يتعلق بأصحاب المحال التجارية.

 

ويوضع السمك في الماء لسلقه ثم طبخه على شكل ”مرقة“ متكونة من الدهن والماء والمطيبات، بحسب الرغبة، وإضافة الباميا والبصل، فيما يفضل آخرون طعهما حارًا فيضيفون لها التوابل المناسبة.

 

ويقول المواطنون هنا في جنوب العراق الذي يتمثل بعدة محافظات أبرزها البصرة وذي قار والديوانية أنهم متمسكون بتلك العادات القديمة رغم التغير الحاصل في مجريات الحياة، وطقوس العيد وعاداته، في ظاهرة تجمع بين الحداثة والتراث الجنوبي.

 

ويعتبر الجنوبيون وجبة“المسموطة“ أكلة صحية تعيد القوة إلى البدن وتعوضه عن ما فقده خلال فترة الصيام، فيما لجأ بعض العاملين في مجال الطب البديل إلى تصنيعها على شكل علاج للمرضى.

 

ويؤكد الدكتور المختص سمير محمود أن الصائمين بحاجة إلى بعض الأملاح بعد الانتهاء من شهر الصيام، لكن يجب أن تكون بكميات محددة والأخذ بعين الاعتبار عمر الشخص، ومدى افتقاد جسمه للأملاح.

 

وأضاف أن الأملاح بكميات كبيرة مضرة للجسم، ويجب الحذر من تناولها، أما المسموطة فهي غنية بالأملاح وعلى الأهالي إبعاد الأطفال عنها وتناول كميات مناسبة منها“.

الأكثر شعبية
الشرطة النهرية في النجف تصدر توجيهاً جديداً بعد تزايد حالات الغرق بالمحافظة
بلدية النجف الاشرف : المباشرة بأنشاء نصب بيعة الغدير عند مدخل المدينة القديمة
العتبة العلوية ... تواصل الاستعدادات في مختلف أرجاء مرقد أمير المؤمنين (ع) احتفاء بعيد الغدير الأغر عيد الله الأكبر
أعاقت انعقاد الجلسات.. نائب يكشف عن ارتفاع إصابات كورونا بين النواب إلى أكثر من 50 إصابة
كردستان تكشف حقيقة احتراق ’’محطات كهرباء’’ في أربيل بعد ربطها مع بغداد
المرقد العلوي الطاهر يزدان بهجة وزينة استعدادا لعيد الله الأكبر عيد الغدير الأغر
العتبة العلوية تعتذر عن إقامة (مهرجان عيد الغدير التاسع) لهذا العام بسبب جائحة كورونا
قوة مشتركة تلقي القبض على 3 متهمين بالقتل في الديوانية
كورونا.. 5 ملايين مصاب في أميركا اللاتينية وزيادة مقلقة بفرنسا وبريطانيا
رونالدو كان على وشك الرحيل عن يوفنتوس قبل أزمة كورونا
فريق التحقيق بحادثة نفوق الأسماك في هور الدلمج يكشف نتائج زيارته الميدانية للهور